ورود / ثبت نام

HOMEX

ارگونومی در آشپزخانه بخش 1

5/5

در آشپزخانه که محیط کار بسیار از خانوم های خانه دار محسوب می شود توجه به نکات ارگونومی آشپزخانه بسیار ضروری است.

فضای لازم برای فعالیت:

شاید فضای آزادی که در آشپزخانه وجود دارد شما را به این فکر بیاندازد که وسایلی مانند میز و قفسه را به محیط اضافه کنید.اما فراموش نکنید فضای خالی یک ضرورت برای آشپزخانه است.زیرا شما به همان اندازه که به آشپزخانه نیازمندید،به فضای خالی در اطراف آن وسیله برای استفاده مناسب نیز نیاز دارید.کشوی کابینت ها و در یخچال،در کابینت ها و ماشین لباسشویی و ظرفشویی،صندلی ها و … هنگام باز یا استفاده شدن،وارد فضای ارتباطات و حرکت شما می شوند، پس توجه به فضای خالی مورد نیاز برای استفاده از این وسایل بسیار ضروری است. فضای لازم در اطراف اجاق گازها و یخچال ها چیزی در حدود 100 سانتیمتر است و معمولا برای سهولت در جابجایی و امکان دسترسی راحت تر به وسایل، در هر قسمت که دارای کابینت یا وسیله اصلی دیگری باشد، به فضای خالی حدود 120 سانتیمتر نیاز است. یعنی در یک آشپزخانه موازی ( آشپزخانه دارای دو ردیف کابینت روبه روی هم) باید حدود 240 سانتیمتر بین دو ردیف کابینت فضای خالی وجود داشته باشد.

kch 1 b

تهویه در آشپزخانه:

در آپارتمان ها به دلیل اشراف آشپزخانه به عرصه هایی چون نشیمن و پذیرایی، بخارات و بوی ناشی از طبخ غذل می تواند برای ساکنین منزل آزار دهنده باشد؛ پس برای رفع این مساله وجود یک پنجره یا هواکش ( به منظور ورود هوای تازه) و یک هود ( برای مکش هوای بالا رونده ) بالای اجاق گاز ضروری است. بهتر است 10 دقیقه قبل از شروع پخت و پز و 10 دقیقه پس از اتمام آن، هود روشن باشد. همچنین در زمانی که شعله های گاز روشن هستند از ورود هوای تازه اطمینان حاصل کنید چرا که علاوه بر ضرورت خروج گازهای حاصل از احتراق، سوختن مناسب گاز در شعله ها به وجود اکسیژن کافی نیازمند است.

kch 1 a

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

بازسازی رستوران

بازسازی برای رستوران ایتالیایی

در این بخش قصد داریم نگاهی به طراحی داخلی یک رستوران ایتالیایی در تهران و منطقه زعفرانیه بیاندازیم. این رستوران متعلق به برند Giovanni است